Elegir bien su plancha

1. La placa

La reacción de Maillard es característica de la cocción en plancha. La caramelización de los jugos de un alimento a alta temperatura revela todos sus sabores y aromas. Cocinar a la plancha garantiza una cocción uniforme en toda la superficie del alimento cocinado (carne, verduras, pescado, fruta, etc.).

Hierro fundido esmaltado: el hierro fundido esmaltado es reconocido por su capacidad para acumular y distribuir uniformemente el calor. Las placas de hierro fundido esmaltado LE MARQUIER se funden en Alsacia y se esmaltan a mano en los Vosgos.
Este material presenta una serie de ventajas: los sabores de los alimentos se destacan gracias a la reacción de Maillard, los alimentos no se pegan, se añade poca o ninguna grasa y se limpia rápida y fácilmente.

3. El chasis

El chasis es el revestimiento estético de su plancha. Es importante que elija el chasis en función de su lugar de residencia (con o sin aire marino) y de cómo almacene su aparato.

• Acero con pintura epoxi: (diferentes colores según el modelo) pintura aplicada con pistola y cocida en horno para garantizar la calidad y durabilidad de los productos.
• Acero inoxidable satinado de grado 430: producto con un chasis resistente a la corrosión y a la intemperie.
• Acero inoxidable satinado+ de grado 304: producto con un chasis resistente a la corrosión, a la intemperie y al aire marino.
• Acero inoxidable mate+ de grado 304: producto con un chasis resistente a la corrosión, a la intemperie, al aire marino, a los golpes y a los arañazos. Fácil de limpiar.